题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作龙虾冻的原料有（）

A.班尼士少司

B.金巴仑少司

C.马乃司少司

D.千岛少司

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第1题

表层的少司、计司粉或面包粉等，要浇撒的厚薄均匀、平整。（)

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第2题

对于制作烩菜，通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。（)

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第3题

烤肉汁液应成为焦糊，用来制作出的少司。（)

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第4题

番茄少司焗鱼片所用到的腌鱼调料不含有（）

A.百里香

B.罗勒

C.胡椒粉

D.洋葱

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第5题

急性肾衰竭少尿期可持续（）

A.5-7天

B.10～14天

C.3—41司

D.3—4月

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第6题

少司是西式面点中常常使用的各种（）的总称

A.风味小吃

B.汤

C.风味配汁

D.馅料

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第7题

焗制作的菜肴表层盖有少司等，高温加热后，能结成一层硬皮，可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。（)

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第8题

金陵十二钗正册收藏在太虚幻境中的是哪一司（)。

A.秋悲司

B.结怨司

C.薄命司

D.痴情司

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第9题

耳的功能有（)

A.司听觉

B.主平衡

C.司嗅觉

D.司呼吸

E.司清化

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第10题

下列不属于明代三司的是()。

下列不属于明代三司的是（)。

A、都司

B、藩司

C、臬司

D、漕司

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第11题

由于烩制过程中使用的少司的不同，烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。（)

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