包装微生物指数（%）=杀菌前瓶装/听装*0.35+杀菌后瓶装/听装*0（）

包装食品的微生物控制：（一)加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌)80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二)低温贮存1.冷藏2.冻结（三)（)（四)微波灭菌。

无菌包装的三要素是（)、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。