第1题
A.烘烤温度
B.烘烤时间
C.湿度
D.烘烤体积
第2题
A.增加烘烤弹性
B.促进面包柔软
C.提高营养价值
D.延缓面包老化
第3题
第4题
第5题
第6题
A.馒头
B.面包
C.酥性饼干
D.月饼
第7题
A.170~180℃
B.180~190℃
C.190~200℃
D.200~230℃
第8题
第9题
A.150~170℃
B.160~180℃
C.180~200℃
D.200~220℃
第10题
A.8
B.15
C.20
D.25
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