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[判断题]

用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒（）

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第1题

蔬菜苗床土壤可用40%甲醛进行消毒。（)

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第2题

瓜果蔬菜可用淡盐水浸没5-10分钟消毒，捞出后可用凉开水冲洗即可使用。（)

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第3题

如何避免饮食中的生物性污染（）①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织③不吃不新鲜的蔬菜、水果④凉拌菜充分清洗、消毒

A.①

B.①②

C.①②③

D.①②③④

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第4题

冷盐水浸泡部位肉时，浸渍时间越久越好。（)

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第5题

新鲜蔬菜初加工时，尽量利用可食部分，做到物尽其用。（)

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第6题

茶具、酒具用浓度为3%o-5%的含氯制剂消毒应浸泡10分钟。（)

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第7题

创口小的出血，可局部先用生理盐水冲洗，用75%酒精消毒，无条件时也可用冷开水冲洗。（)

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第8题

树脂脱水后应立即（)处理。

A.用除盐水浸泡

B.用除盐水冲洗

C.用饱和食盐水浸泡

D.用10%食盐水浸泡

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第9题

杯具消毒可以采用浸泡消毒法。（)

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第10题

鱼子酱是指用新鲜鱼子经盐水腌制而成德制品。（)

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