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[多选题]

下例食品()是高脂食品。

A.植物油

B.奶油

C.蜂蜜

D.面粉

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第1题

测定灰分可以评判食品的加工精度和食品品质,如()。

A.面粉的加工精度

B.营养要素

C.食品的含水量

D.食品的口感

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第2题

我国规定哪种食品中不得检出AFB()

A.玉米

B.大米

C.花生

D.婴儿代乳食品

E.植物油

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第3题

()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第4题

()是最理想的天然食品之一,有“白色血液”的美誉。

A.豆浆

B.牛奶

C.奶油

D.炼乳

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第5题

以下饮食习惯哪项属于合理膳食()

A.低盐低脂饮食

B.高盐高胆固醇饮食

C.腌制食品

D.浓茶,咖啡

E.以上都不对

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第6题

测定食品总酸度,不适宜采用指示剂滴定法的食品有()。

A.脂肪含量高的食品

B.深色食品

C.浅色食品

D.蛋白含量高的食品

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第7题

水肿患者宜食用()

A.低脂饮食

B.高维生素膳食

C.低盐饮食

D.低胆固醇膳食

E.禁食豆类食品

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第8题

下列哪种油脂不属于反式脂肪 ()

A.氢化植物油

B.植物奶油

C.起酥油

D.动物奶油

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第9题

目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为()。选

A.轻奶油

B.重奶油

C.动物脂奶油

D.植物脂奶油

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第10题

绿色食品的绿色的含义
有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品其含义是:绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品;海洋提供的食品叫蓝色食品;通过微生物发酵制得的食品叫白色食品,按照这一观点,下列属于白色食品的是

[    ]

A.食醋

B.面粉

C.海带

D.菜油

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