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[判断题]

尿素分子中存在可形成氢键的基团,结果使蛋白质分子内部的氢键受到破坏,这是尿素能使蛋白质变性的一个主要原因。()

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第1题

下列物质中能断裂蛋白质分子中氢键的是()。

A.尿素

B.巯基乙醇

C.2,4-二硝基氟苯

D.碘乙酸

E.三氯醋酸

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第2题

在蛋白质分子中不参与形成氢键的基团是()。

A.氨基

B.羧基

C.巯基

D.酰胺基

E.胍基

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第3题

蛋白质分子中两个半胱氨酸残基可形成()

A.盐键

B.二硫鍵

C.肽键

D.疏水作用

E.氢键

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第4题

蛋白质分子中某些氨基酸的疏水侧链集中可形成()

A.盐键

B.二硫鍵

C.肽键

D.疏水作用

E.氢键

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第5题

蛋白质α-helix结构由分子间氢键维系,β-pleated sheet则由分子内氢键维系。()
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第6题

在测定血样时,首先应去除蛋白质。加入水溶性的有机溶剂,可使蛋白质的分子内及分子间的()发生变化而使蛋白质凝聚,使与蛋白质结合的药物释放出来。

A.肽键

B.氢键

C.离子键

D.共价键

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第7题

蛋白质分子中不包含()。

A.酰胺键

B.磷酸酯键

C.二硫键

D.氢键

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第8题

在面团搅拌中,()作用使面团中蛋白质的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,使面筋形成三维空间结构。选

A.熟化

B.氧化

C.水化

D.氢化

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第9题

蛋白质分子中主要的化学键是()

A.肽键

B.二硫键

C.盐键

D.氢键

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第10题

未结合胆红素的特点为()。

A.胆红素丙酸侧链的羧基可参与分子内氢键的形成

B.与清蛋白结合不易通过生物膜

C.不易在尿中出现

D.不加尿素就能与重氮试剂呈阳性反应

E.加尿素后能与重氮试剂呈阳性反应

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