更多“菜团子的面坯是用玉米面、白糖、面粉、泡打粉拌匀后加入鸡蛋和冷…”相关的问题
第1题
在和制玉米面发糕面坯时,先把面粉、酵母粉、泡打粉放入盆中再加温水,然后放入玉米面,和好后盖上湿布发酵2-3h。()
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第2题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()
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第3题
制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水()
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第5题
混酥面坯的基本用料有高筋面粉、黄油、糖、鸡蛋。()
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第6题
使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。()
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第7题
油脂蛋糕制作主要用料为面粉,鸡蛋,白糖,色拉油。()
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第8题
清酥面坯制作时,包人油脂应与冷水面团的软硬度一致,否则会出现油脂结块或跑油现象()
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第9题
青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯()
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第10题
和面时,面团基本光滑后,盖上保鲜膜醒面一段时间是为了让面团中没有吸足水的面粉颗粒充分吸水。()
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