团队用餐服务之前要掌握客人哪些信息（）

A.不同团队的餐台不用相对分隔，团队用餐台固定，给客人以稳定感

B.服务员要提前15分钟上冷菜，并注意荤素、色彩搭配要得当

C.客人到达餐厅时，服务员要问清团队或会议名称，主动迎宾领座

D.客人离开时，要礼貌的向客人道别，欢迎客人再次光临。并且清理台面，打扫卫生

A.用餐人数少，集中用餐，时间统一

B.要求准备工作充分

C.菜单统一，但要注意每天都有新品种，同一团队尽量不重复

D.服务方式统一，要求服务突出迅速、快捷的特点

A、伴随着订单服务环节

B、仅在客人付款时体现

C、伴随客人整个用餐过程

A.较正式的宴请要提前一周左右发请柬

B.作为主人应在客人到达之前安排好座位

C.作为主人应在客人到达之前安排好座位

D.宴会开始后，应主动招呼客人用餐，并注意礼貌