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[判断题]

b-葡聚糖是啤酒非生物混浊的原因之一,在麦芽和啤酒中含量应越低越好。()

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第1题

酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利,其含量应越低越好。()
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第2题

小麦啤酒是完全采用小麦芽生产的啤酒()
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第3题

麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质,对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响()
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第4题

啤酒非生物混浊的主要原因有哪些?

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第5题

硅胶是一种多孔性的白色粉末,能选择性吸附造成啤酒混浊的(),以提高啤酒的非生物稳定性

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第6题

啤酒酿造中,深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。()
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第7题

过滤麦汁澄清,麦汁中脂肪含量低,有利于啤酒口味稳定()
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第8题

啤酒是用麦芽经糖化后加入酒花,再用酵母菌发酵而成。()
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第9题

啤酒是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵制成,人们称之为液体面包。()
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第10题

对于原料油,其硫含量越低越好。()
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