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[单选题]

江珧柱是用()的闭壳肌柱加工成的制品,又称大海红、角带子等

A.贻贝

B.扇贝

C.江珧贝

D.日月贝

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第1题

干贝是贝类的闭壳肌干制而成的干货制品的统称,以()质量为最好。

A.扇贝

B.江珧

C.日月贝

D.西施舌

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第2题

日月贝的贝壳肌称为“()”。

A.江珧柱

B.带子

C.海蚌柱

D.干贝

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第3题

江珧的贝壳肌称为“()”。

A.江珧柱

B.带子

C.海蚌柱

D.干贝

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第4题

干贝的种类很多,以()的闭壳肌制成的干贝质量最好。

A.扇贝

B.江瑶

C.日月贝

D.西施舌

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第5题

下列同为瓣鳃类生物的是()。

A.鲍鱼、象拔蚌、江珧

B.日月贝、西施舌、文蛤

C.河蚌、蛤蜊、鲍鱼

D.牡蛎、贻贝、鲍鱼

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第6题

能加工干贝的原料有()。

A.栉孔扇贝

B.华贵栉孔扇贝

C.虾夷扇贝

D.日本日月贝

E.海湾扇贝

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第7题

素有“海味之冠”之称的是()。

A.扇贝

B.海螺

C.鲍鱼

D.江珧

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第8题

西施舌的贝壳肌称为“()”。

A.江珧柱

B.带子

C.海蚌柱

D.干贝

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第9题

加工带子的方法是用尖刀插进贝壳内,将贝肉一切为二(小的不需切开),去除内脏,洗净。()
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第10题

鱼翅是用鲨、鳐等大中型软骨类的鳍经干制加工成的制品,又称金丝菜。()
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