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[主观题]

企业人员一般可分为()

A.餐饮管理人员

B.餐饮生产人员

C.餐饮服务人员

D.餐饮销售人员

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第1题

对餐饮从业人员的表述正确的有()。

A.餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类

B.餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员(红案)、面食生产人员(白案)

C.迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员

D.餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物采购人员等

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第2题

餐饮人员编制包含以下哪三类不同人员()

A.管理人员

B.厨房人员

C.餐厅人员

D.临时工

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第3题

幼儿园餐饮活动的组织与指导原则包括()。
幼儿园餐饮活动的组织与指导原则包括()。

A、创设良好餐饮环境

B、培养良好餐饮习惯

C、鼓励幼儿自我服务

D、针对个别幼儿的特殊指导

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第4题

以餐饮连锁企业为核心,以信息流通网络为依托,应用系统方法来管理餐饮原料的生产到销售的活动过程属于()。

A.餐饮连锁企业供应链管理

B.配送

C.信息流通网络

D.物流

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第5题

烹饪环节的成本控制发生于()。

A.餐饮生产前

B.餐饮生产过程中

C.餐饮生产后

D.餐饮准备阶段

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第6题

餐饮服务的直接性是指餐饮产品的()几乎同步进行,即企业的生产过程就是客人的消费过程。

A.生产

B.销售

C.消费

D.服务

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第7题

餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员()
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第8题

()是指,餐饮产品从餐饮企业到餐饮消费者所经历过的一切组织机构,只有这些机构以及这些机构的相互配合,产品才能从生产者转移到消费者。

A.直接销售渠道

B.餐饮营销渠道

C.餐饮销售渠道

D.直接营销渠道

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第9题

餐饮内部营销有哪些()。

A.人员推销

B.餐厅推销

C.特殊活动推销

D.菜单推销

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第10题

餐饮服务既包括餐饮人员的服务,又包括食品、饮料这类实物性产品,而导游服务与之相较则服务含量最高。
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