题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

小圆面包面团刷蛋液的主要目的增加色泽。（)

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“小圆面包面团刷蛋液的主要目的增加色泽。（)”相关的问题

第1题

小圆面包面团刷蛋液应该在刚整形好就刷。（)

点击查看答案

第2题

揉主要用于面包制品，目的是使面团中的淀粉膨胀粘结，气泡消失，蛋白质均匀地分布，以便产生有弹性的面筋网络，增加面团的筋力。（)

点击查看答案

第3题

蛋和面团分三类：蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团（）

点击查看答案

第4题

用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液，防止面糊粘连（）

点击查看答案

第5题

配方中添加部分糕点粉代替面包粉的话小圆面包会更加柔软。（)

点击查看答案

第6题

课程录像中小圆面包面团发酵时间大约为多少分钟（)。

A.100

B.80

C.60

D.40

点击查看答案

第7题

面包面团搅拌完成后的理想温度为38度。（）

点击查看答案

第8题

月饼烘烤前在其表面涮蛋液的作用是（)。

A.易于脱模

B.增加蛋香味

C.增加甜度

D.提高色泽质量

点击查看答案

第9题

糖可作为酵母的营养物质，所以在面包面团中，加入越多的糖，面团发酵越快。（）

点击查看答案

第10题

面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。（）

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（十）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（九）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（七）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（六）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（五）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（四）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（三）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（二）军队文职《经济学类（会计学）》模拟试卷（一）2024年北京建筑三类人员《专职安全生产管理人员（C3证）》模拟卷（十）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信