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[单选题]

酸性含乳饮料的pH值一般为()左右

A.6.4,

B.5.2

C.4.0

D.3.0

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第1题

制作酸性含乳饮料时需要将牛乳的pH调整到酪蛋白的等电点(pH4.6)。()
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第2题

含乳饮料一般分为()含乳饮料

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第3题

酸性含乳饮料的概念?

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第4题

如何区别灭菌乳与含乳饮料()

A.灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%,而含乳饮料通常不得低于0.7%

B.灭菌乳的颜色比含乳饮料的白,味比含乳饮料的浓香

C.灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样

D.配料表中有水的成分,表明是含乳饮料

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第5题

含乳饮料一般分为()性和()性含乳饮料。
含乳饮料一般分为()性和()性含乳饮料。

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第6题

强酸性H型交换器失效时,其后的强碱性OH型交换器的出水水质为()。

A.PH值上升,电导率不变,含硅量上升,漏Na+严重;

B.PH值上升,电导率上升,含硅量上升,漏Na+严重;

C.PH值上升,电导率上升,含硅量上升,无漏Na+现象

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第7题

对pH值酸度可用氢离子浓度负对数(pH)表示,正常新鲜牛乳的pH为(),一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下,乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上

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第8题

按pH值大小,土壤的酸碱性一般可分为六级:强酸性、酸性、弱酸性、中性、碱性和强碱性。其中强碱性的pH值范围是()。

A.pH7.5~8.5

B.pH6.6~7.4

C.pH>8.5

D.pH5.6~6.5

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第9题

土壤酸碱度用pH值表示,pH=7为酸性。()
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第10题

配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低()称乳饮料。

A.7g/L

B.5g/L

C.10g/L

D.4g/L

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