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[判断题]

西餐宴会上菜时要从客人的左边上席，撤碟时要从客人的右边撤除。（)

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更多“西餐宴会上菜时要从客人的左边上席，撤碟时要从客人的右边撤除。…”相关的问题

第1题

宴会上菜一般遵循“左上右下”的规则，即从客人的左边上菜，右边撤盘。（)

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第2题

西餐宴会结束，客人离席时要将席巾叠好放在客人装饰碟的左边。（)

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第3题

在西餐宴会中，一般上头盆、上汤、上鱼等菜肴都从客人左侧上菜，又侧撤盘。（)

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第4题

在西餐宴会服务中,为客人上汤时应加（）,从客人右侧送上

A.味精

B.垫盘

C.毛巾

D.酒类

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第5题

当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（)

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第6题

西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加

A.面包、黄油

B.咸点心

C.肉饼

D.甜点心

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第7题

斟酒时，侍者应站在客人右侧，上菜时应站在客人的左侧，斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可，客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。（)

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第8题

在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（)

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第9题

中餐零点餐厅上菜时，不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭鱼类等菜肴，应该帮助客人分派和剔骨。（)

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第10题

据我国的礼仪习惯,会见时客人一般坐在主人的（）

A.右边

B.左边

C.前边

D.后边

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