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[判断题]

薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类（）

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第1题

膳食应以谷类为主，也应多吃蔬菜水果和薯类。（)

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第2题

我国居民膳食中70%～80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由（)提供的。

A.谷类

B.豆类

C.薯类

D.谷类、豆类和薯类

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第3题

膳食中糖类的主要来源是粮谷类和薯类食物。（)

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第4题

膳食中的热量主要来源于粮谷类、薯类、豆类等三类食物。（)

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第5题

蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值，又可以用于评定反刍家畜蛋白质营养价值。（)

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第6题

豆制品的营养价值高于大豆。（)

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第7题

赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制性氨基酸;而蛋氨酸是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制性氨基酸。（)

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第8题

下列各类食物中属优质蛋白主要来源的有（)。

A.肉类

B.谷类

C.豆类

D.薯类

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第9题

吃富含碳水化合物的谷类、薯类食物会使人发胖是不正确的，造成肥胖的真正原因是能量过剩。（)

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第10题

蔬菜蛋白质质量较佳，可和谷类发生蛋白质营养互补。（)

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