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晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料(),酱醋瓶();早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料

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第1题

周朝设有“醯人”官职,是掌管()制品的官职。

A.醋

B.糖

C.油

D.酱

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第2题

制作立体花坛选取的植物材料一般以小型草本为主,常见为()。
制作立体花坛选取的植物材料一般以小型草本为主,常见为()。

A.三色堇

B.五色苋

C.醋酱草

D.孔雀草

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第3题

油、盐、酱的成本属于成本()。

A.主料

B.配料

C.调料

D.酒水

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第4题

副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关,主要依靠()杀菌

A.醋

B.低温

C.烹煮

D.芥末酱

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第5题

明代李时珍认为“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬中之最有利益者”的原料是()。

A.萝卜

B.大白菜

C.牛蒡

D.马铃薯

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第6题

西湖醋鱼原名叫()。
西湖醋鱼原名叫()。

A、兄弟醋鱼

B、夫妻醋鱼

C、父子醋鱼

D、叔嫂醋鱼

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第7题

制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?
制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?

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第8题

醋炙的最高用量为,50kg的药物,用醋量为()。
醋炙的最高用量为,50kg的药物,用醋量为()。

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第9题

酱香型白酒的核心工艺是什么?

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第10题

食醋受到的生物污染主要是()。

A.醋糜、醋蝇和醋虱

B.醋蝇、醋鳗和醋虱

C.醋虱、醋鳗和醋蚁

D.醋蚁、醋蝇和醋虱

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