“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法

A.酒炖法

B.酒蒸法

C.黑豆汁蒸法

D.醋蒸法

E.醋炙法

A.蒸前和蒸后

B.蒸前和l蒸中

C.蒸后

D.蒸前

A.清蒸

B.粉蒸

C.干蒸

A.清蒸

B.粉蒸

C.干蒸

A.包馅法

B.夹馅法

C.卷馅法

D.滚沾法

A.必须腌渍

B.不需腌渍

C.刀法纯熟

D.刀工精细

A.炒法

B.水飞

C.炙法

D.蒸法

E.煅法

A.炒焦

B.酒炙

C.煮法

D.燀法

E.蒸法