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[判断题]

食品烟熏过程中烟雾密度与空气流速的作用相反。（)

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第1题

烟熏食品中的烟熏风味主要来自于熏烟成分中的烃类物质。（）

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第2题

当空气相对湿度较大时，大气中SO2在颗粒物粉尘作用下，会形成硫酸型光化学烟雾。（)

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第3题

人体冷热感与温湿度有关，而与空气流速无关（)。

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第4题

在标准状态下，天然气的密度ρ与空气的密度ρa之比，称为天然气的相对密度。（)

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第5题

加大燃料与空气混合气的流速有利于灼热物体强迫点燃气流（）

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第6题

空气参数中四度指的是空气的温度、相对湿度、空气流速和洁净度。（)

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第7题

烟熏就是利用没有完全燃烧的木材烟气对肉制品进行加工，使肉制品具有独特的烟熏风味儿，没有其他的作用。（)

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第8题

人体的冷热感觉与空气的温度、相对湿度、流速和周围物体表面温度等因素有关。（)

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第9题

在烟熏过程中当温度达到40摄氏度以上有效降低了细菌数。（)

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第10题

空气流过叶片时，两侧的空气流速相同，从而风力机开始旋转。（)

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