题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肝脏化学组成的特点包括（)。

A.氨基酸含量高

B.糖原含量高

C.蛋白质含量高

D.脂类含量高

E.核酸含量高

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第1题

组蛋白分子中氨基酸含量是（）

A.酸性氨基酸含量高

B.碱性氨基酸含量高

C.中性氨基酸含量高

D.三类氨基酸含量均等

E.以上都不对

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第2题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第3题

蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）

A.蛋白质含量高

B.蛋白质含量低

C.能量高

D.能量低

E.蛋白质营养价值高

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第4题

牛肉被称之为“肉中娇子”，它具有哪些特点（)。

A.脂肪含量低

B.蛋白含量高

C.氨基酸组成接近人体需要

D.蛋白含量低

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第5题

母乳喂养婴儿患佝偻病少的原因是母乳中（）

A.磷含量高

B.钙含量高

C.钙磷相差大

D.维生素D含量高

E.甲状腺素含量高

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第6题

葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况（）

A.糖分含量高

B.酒精含量高

C.单宁含量高

D.矿物质含量高

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第7题

黄豆是我国居民膳食蛋白的良好来源，其原因是（)。

A.消化率高于动物蛋白

B.蛋白质含量高

C.无机盐和维生素B族含量高

D.饱和脂肪酸含量高

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第8题

组织液与血浆成分的主要区别是组织液内

A.不含血细胞

B.蛋白含量低

C.Na#$IMG0$#含量高

D.K#$IMG0$#含量高

E.Cl#$IMG2$#含量高

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第9题

催化汽油质量存在的问题（)

A.辛烷值低

B.烯烃含量高

C.硫含量高

D.芳烃含量高

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第10题

脑组织易发生液化性坏死的原因是其蛋白质含量高，脂质含量低。（)

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