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什么是PSE肉？如何辨别？

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第1题

相比与地方猪种，杜洛克、长白、大约克三大主打品种很少出现PSE和DFD肉（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第2题

什么是肉的成熟。

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第3题

什么是翼状胬肉?

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第4题

风温热陷心包证是怎样形成的？如何辨治？

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第5题

什么是肉的冻结和冻藏?

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第6题

烂喉痧常见哪些证型？如何辨治？

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第7题

肉鸭的生产性能如何?

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第8题

异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）

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第9题

肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（)。

A.DFD

B.PSE

C.异常肉

D.成熟肉

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第10题

如何辨别生杜仲与盐炙杜仲？杜仲的炮制作用是什么？

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