影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括（)。

A.面粉的加工精度

B.营养要素

C.食品的含水量

D.食品的口感

A.乳牛品种

B.温度

C.乳的成分

D.加工处理

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中，受机油污染，或食品包装材料的污染

A.工业产品的流通加工

B.日用品的流通加工

C.食品的流通加工

D.农副产品的流通加工

A.食品的加工

B.水泥加工

C.木材加工

D.机电产品的加工

A.在食品中添加营养素，弥补食物的先天缺陷

B.在食品中补充加工制作过程中的一-些营养素的流失

C.在食品中改变营养素

D.采取强力措施保证原有营养素不变

A.丙烯酰胺

B.石房哈毒素

C.含氮化合物

D.杂环胺