题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
发酵工程涉及的菌种技术主要包括（)。
A.菌种保藏
B.菌种变异
C.菌种筛选
D.菌种灭菌
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A.菌种育种
B.菌种保藏
C.菌种筛选
D.菌种灭菌
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第10题
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种，由于()，混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（)和（)的混和菌种，由于（)，混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（)和（)。
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