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[判断题]

自然条件下水中氧气含量低时,茶汤品尝起来口感更鲜活;二氧化碳含量高时,茶汤品尝起来口感更爽口。()

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第1题

品尝茶汤滋味时,首先需要辨别其纯正与否,再辨别其滋味类型。()
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第2题

黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。()
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第3题

Caramel 较Toffee非脂乳固体和脂肪含量更高,口感更柔嫩滑润。()
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第4题

水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变涩。()
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第5题

土壤空气中氧气的含量比二氧化碳高。()
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第6题

红茶的呈味物质构成,茶黄素有较好的口感,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。()
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第7题

用感官检验糕点时,将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,用()检查其形态、色泽;然后用餐刀按四分法切开,观察组织、杂质;品尝滋味与口感,并作出评价

A.品尝

B.目测

C.触摸

D.嗅闻

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第8题

水中二氧化碳的含量超过40mg/L时,会影响水体中鱼类的生长()
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第9题

所谓“冷后浑”是指茶汤中()含量较高时,两者结合生成一种溶于热水而不溶于冷水的络合物,使茶汤变浑浊。

A.茶多酚

B.色素

C.咖啡碱

D.氨基酸

E.维生素

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第10题

茶叶浸泡时问长短不影响茶汤色泽。()
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