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[单选题]

上海市地方标准规定,冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中,应全程将其放置在0℃~4℃温度范围内,冷鲜鸡的保质期限不得超过几天()

A.3天

B.7天

C.6天

D.8天

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第1题

刚生产出来的鲜乳,总是会含有一定数量的微生物,而且在运输和贮存过程中还会受到微生物的污染,使乳中的微生物数量增多。()
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第2题

鸡肫质脆嫩而味鲜,宜于卤、酱、炒、爆等技法()
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第3题

目前尚没有一种技术能够在冷链物流运作过程中实现温度的全程监控()
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第4题

有关疫苗全程冷链储运管理制度的说法,正确的有

A、疫苗储存、运输的全过程应当始终处于规定的温度环境,不得脱离冷链,并定时监测、记录温度

B、对于冷链运输时间长、需要配送至偏远地区的疫苗,市级疾病预防控制机构应当提出加贴温度控制标签的要求

C、疫苗生产企业在销售疫苗时,疾病预防控制机构在供应或分发疫苗时,均应提供疫苗运输的设备、时间、温度记录等资料,以保证疫苗运输质量的可追溯性

D、疾病预防控制机构接收或者购进疫苗时应当索要疫苗储存、运输全过程的温度监测记录

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第5题

水蓄冷系统贮存冷量的大小取决于蓄冷槽贮存冷水的数量和蓄冷温度。()
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第6题

药品放"冷处"贮存,表示应把药品放置在冰箱冷冻层。()
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第7题

菌藻类原料的鲜品保管一般多用低温保藏方法,温度一般控制在

A.-2℃-0℃

B.-4℃-0℃

C.0℃-4℃

D.5℃-8℃

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第8题

以下哪些属于常见的商业包装()?

A.可口可乐的易拉罐

B.月饼的礼盒

C.冷鲜食品的保温外包装

D.集合运输使用的托盘

E.瓶装酒运输中的防震包装

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第9题

适合冷水锅焯水的原料是()

A.鸡

B.鸭

C.羊肉

D.蹄髈

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第10题

下列属于单品的是()。

A.肉品

B.猪肉

C.散装猪肉

D.散装冷鲜肋排

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