更多“推拉刀法是将推刀切()连贯起来,一推一拉,快速将原料切断的方…”相关的问题
第1题
下列那种刀法适合加工质地脆嫩、体积较小的圆柱形原料?()
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第2题
适用加工质地坚硬、无骨或质地松软原料的刀法是()。
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第3题
操作时,注意刀与原料、墩面保持垂直,要求一手握刀柄,一手握刀背前部,两手上下交替用力压切的刀法是()。
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第4题
操作时刀的着力点在刀刃的尖端,运行方向从前上方向下方拉切是下列哪种刀法?()
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第5题
把猪肝加工成片状,其最后刀工成形所使用的刀法主要是()
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第6题
螃蟹、白鸡、咸鸭蛋、花生米等原料一般采用()刀法。
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第7题
()是运用推力切原料的方法,刀刃垂直向下、向前运行的技法
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第8题
刀与原料、墩面保持垂直,要求一手握刀柄,一手握刀背前部,两手上下交替用力压切,是属于下列哪种刀法?()
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第9题
()通过滚剪的方式将板料切成条料。
A.波形式切板机
B.圆刀切板机
C.闸刀切板机
D.切刀式切板机
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第10题
冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片()。
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