题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
调制泡芙面糊时，下列操作错误的是（）
A.将面粉完全烫熟、烫透
B.烫面粉前将面粉过萝
C.将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入
D.烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉挖痞产生
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此题为判断题(对，错)。
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第5题
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）
A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐步参加
B.要不能呈现面、油疙瘩
C.要根据油脂蛋糕的配方来挑选调制面糊的方法
D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充足搅拌
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