（慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）

A．试件中心最低和最高温度应分别控制在（-18±2）℃和（18±2）℃

B．试件中心最低和最高温度应分别控制在（-18±2）℃和（5±2）℃

C．试件中心最低和最高温度应分别控制在（-5±2）℃和（18±2）℃

D．试件中心最低和最高温度应分别控制在（-20±2）℃和（20±2）℃

A.（90～100）℃

B.（100±2）℃

C.（105±2）℃

D.（105～110）℃

A.采用杠杆式抗折试验机试验时，试件放入前，应使杠杆成水平状态，将试件成型侧面朝上放入抗折试验机内

B.抗折强度试验，试件放入后调整夹具，使杠杆在试件折断时尽可能地接近水平位置

C.抗压试验不用夹具进行，试件受压面为试件成型时的两个侧面，面积为40mm×40mm

D.抗压强度试验，压力机加荷速度应控制在2400N/s±200N/s速率范围内，在接近破坏时应更严格掌握

A.已达到规定的循环次数

B.抗压强度损失率已达到25%

C.试件的相对动弹性模量下降到60%

D.质量损失率已达到5%

A．零下15℃

B．零下18℃

C．20℃±5℃

D．20℃±3℃

A.冷冻时间

B.耐低温度数

C.冻融循环次数

A.养护28D后，取出试件，在75℃～80℃温度下烘干（24±0.5）h后称量，然后放入水槽

B.放入水槽时，试件的成型面朝下放置，下部用两根10mm的钢筋垫起，试件浸入水中的高度为35mm

C.水槽应加盖，放在温度为（20±3）℃、相对湿度80%以上的恒温室中，试件表面不得有结露或水滴

D.然后在（48±0.5）h时取出，用挤干的湿布搽去表面的水，称量并记录

A．对试件进行动弹性模量检查

B．进行重量检查

C．进行外观描述或照像

D．每次检查完毕装桶时应将试件调头

A.冻结速度

B.冻藏温度

C.解冻速度

D.生鲜食品的pH

A.冻结物冷藏间应保持在—5℃以下

B.冷却物冷藏间应保持在零点温度以上

C.冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样

D.无温度要求

A.±10％，剔除，求其余两个试件的平均值作为抗折强度的测定结果

B.±15％，剔除，求其余两个试件的平均值作为抗折强度的测定结果

C.±10％，再补做一个，求这三个试件的平均值作为抗折强度的测定结果

D.±15％，再补做一个，求这三个试件的平均值作为抗折强度的测定结果