A.餐用具保洁区
B.粗加工制作区
C.食品库房
D.专用操作区
第1题
A.备餐专间
B.烹调场所
C.切配场所
D.食品库房
第2题
A.烹调场所
B.备餐场所
C.专间
D.餐用具保洁场所
第3题
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.特殊操作区
第4题
D.辅助区
第5题
A.A.清洁操作区
B.B.准清洁操作区
C.C.一般操作区
第6题
A.VISIA检测区
B.前台接待区
C.产品体验区
D.顾客接待区
E.礼品区
F.操作区
第7题
A.从高密度区到低密度区
B.从高气流区到低气流区
C.从高污染区到低污染区
D.从高清洁区到低清洁区
第8题
A.相对清洁区(更衣室)
B.半污染区
C.污染区
D.清洁区
E.非隔离区
第9题
A.切配区
B.食品处理区
C.专间操作区
第10题
A.沙水区
B.角色区
C.表演区
D.阅读区
第11题
A.公告栏、拣货流程、打包流程
B.标识牌:办公区、合批打包区、快拣区、充电区、物流交接区
C.地推宣传布置
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