面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、（）等一连串的步骤与技巧

A.烘烤

B.面团调制

C.搓圆

D.发酵

A.面团的发酵

B.面团的面筋扩展程度

C.面团中的酵母发酵速度

D.面团的整体形状

A.软质面包

B.泡芙

C.清酥饼干

D.硬质面包

A.外形大小

B.香味人小

C.色泽美观

D.品质好坏

A.馒头

B.面包

C.酥性饼干

D.月饼

A.1.5

B.2

C.2.5

D.3

A.快速发酵法

B.直接发酵法

C.中种发酵法

D.冷冻面团法

A.基本酸酵的时间

B.最后酸酵的时间

C.整形的时间

D.烘烤的时间

A.有均匀的空隙

B.几乎没有酸酵的空隙

C.有比较细腻的网状结构

D.有疏松的蜂窝眼