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[主观题]

中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝()。

中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝()。

A、右

B、左

C、里

D、外

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第1题

中餐早餐摆台,瓷勺摆在汤碗中,勺柄朝()。
中餐早餐摆台,瓷勺摆在汤碗中,勺柄朝()。

A、右

B、左

C、里

D、外

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第2题

中餐用具不包括()

A.瓷质餐具

B.木质餐具

C.黄油碟

D.勺垫

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第3题

西餐餐具的摆台十分讲究,将餐叉在右、餐刀在左,依照菜品顺序由外向里纵向摆放在餐盘两侧,甜品叉、勺应横向摆在餐盘正上方。()
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第4题

摆台时调羹勺把应该()

A.朝左

B.朝右

C.中餐朝左,西餐朝右

D.中餐朝右,西餐朝左

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第5题

中餐摆台摆放 味碟 时 , 应注意 味碟 离骨碟 _________

A.1CM

B.2CM

C.3CM

D.4CM

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第6题

零餐方桌摆台,公用勺和公用筷应斜放在公用碟内()。
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第7题

中餐摆台时,餐碟距离桌边()。
中餐摆台时,餐碟距离桌边()。

A、1cm

B、1.5cm

C、2cm

D、2.5cm

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第8题

摆牙签筒:应摆在公用碟的左侧,不出筷柄末端,不出公用碟的外切线。()
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第9题

翻勺又称勺工,根据翻勺的度,可分为大翻和()

A.小翻

B.左翻

C.右翻

D.倒翻

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第10题

中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边()。
中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边()。

A.0.1cm

B.1cm

C.5cm

D.3cm

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