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[判断题]

发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中（）

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第1题

自然界正常发育的植物组织中，同时存在酚类物质、氧气、多酚氧化酶（PPO)，所以常常发生褐变现象。（)

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第2题

广金钱草主要含有黄酮、生物碱、酚类、鞣质、多糖类成分。（)

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第3题

线粒体外的末端氧化酶主要是指存在于细胞质中的可溶性氧化酶，主要有哪些（)。

A.酚氧化酶

B.抗坏血酸氧化酶

C.抗氰氧化酶

D.乙醇酸氧化酶

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第4题

破损果蔬的褐变主要由多酚氧化酶引起（）

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第5题

酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生。（)

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第6题

piRNA主要存在于精细胞中。（)

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第7题

麦汁中的冷热凝固物的主要组成均是多酚与蛋白质，主要在发酵过程去除。（)

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第8题

邻二酚类、一元酚类和间位二酚都是酚酶的底物。（)

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第9题

叶绿体是进行光合作用的质体，只存在于植物的叶肉细胞中。（)

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第10题

具缘纹孔存在于厚壁细胞、单纹孔存在于薄壁细胞的胞壁上。（)

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