题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（）
A.-5
B.-18℃
C.-50℃
D.-100℃以下
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A.-5
B.-18℃
C.-50℃
D.-100℃以下
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第3题
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
A.速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
B.速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃
C.速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
第7题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应()在之间。
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（)在之间。
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A.-40℃--1℃
B.-30℃--1℃
C.-20℃--1℃
D.-10℃--1℃
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