题目内容 (请给出正确答案) [判断题] 酱醅发酵就是利用豆曲生成的蛋白酶、糖化酶分解大豆的蛋白质生成氨基酸和一部分有机酸,分解淀粉产生糖类,形成酱的色香味。() 查看答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案