均质的目的是防止（）上浮分层、减少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或产品的流变学特性和使添加成分（）分布

A.球蛋白

B.乳清蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

A.乳脂肪球

B.酪蛋白颗粒

C.乳清蛋白分子

D.乳糖分子

A.ε-酪蛋白

B.Φ-酪蛋白

C.δ-酪蛋白

D.γ-酪蛋白

A.β-乳球蛋白

B.α-乳清蛋白

C.α-乳白蛋白

D.β-酪蛋白

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.血清蛋白

A、改变黏液的流变学性质

B、提高膜的流动性

C、膜成分的溶解作用

D、溶解拖动能力的增加