题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
人体所需要的矿物质或无机盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。最容易为肠胃所吸收的是（）
A.硝酸盐与磷酸盐
B.硝酸盐与硫酸盐
C.氯化物与醋酸盐
D.硫酸盐与磷酸
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A.矿物质、维生素
B.膳食纤维、生活活性物质
C.蛋白质、脂肪、糖类
D.水、脂肪、糖类
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第2题
油脂性软膏基质的水值是指（）
A.1g基质所吸收水的克数
B.常温下100g基质所吸收水的克数
C.一定量的基质所吸收水的克数
D.10g基质所吸收水的克数
E.常温下1g基质所吸收水的克数
第5题
（）制成豆制品后,不仅保持了原有的营养成分,而且营养素更易被人体所吸收利用,其中蛋白质的消化吸收率从65.3%上升到92-96%。有“植物肉”的美誉
A.青豆
B.刀豆
C.大豆
D.蚕豆
第8题
食品添加剂进入人体后，最好能()。
食品添加剂进入人体后，最好能（)。
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A、参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
B、不被消化道所吸收，全部排出体外
C、不能在人体内分解
D、不会与食品作用后形成对人体有害的物质
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