题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在老年人合理膳食中,以下说法正确的是()

A.提倡谷物精加工

B.蔬菜水果中富含维生素,矿物质和膳食纤维,二者可以相互替代

C.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收

D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖,老年人不宜食用

E.现在工艺将米面加工得越来越细,增加了营养素的丢失,对健康不利

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第1题

蔬菜水果类食物主要能提供()。

A.膳食纤维

B.脂肪

C.维生素

D.蛋白质

E.矿物质

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第2题

下列关于老年人心血管疾病说法错误的是()

A.保证充足的膳食纤维、维生素和矿物质

B.采用低脂肪、低饱和脂肪酸的膳食

C.多选用单糖类碳水化合物的食物

D.可增加鱼类蛋白质的摄入

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第3题

人体必需营养素是()

A.水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、膳食纤维

B.水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、纤维素

C.水、碳水化合物、蛋白质、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维

D.水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素

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第4题

经济发达国家的膳食结构中的显著特点是()

A.富含膳食纤维

B.优质蛋白质较少

C.以植物性食物为主

D.摄入饱和脂肪酸较多

E.维生素A、维生素B和钙的摄入均较少

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第5题

()被称为“第七大营养素”。

A.水

B.矿物质

C.维生素

D.膳食纤维

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第6题

人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。

A.蛋白质、维生素、矿物质

B.维生素、脂肪、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.脂肪、碳水化合物、水

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第7题

谷类食物中含碳水化合物75%-80%,蛋白质8%-10%,脂肪1%左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。()
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第8题

孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。溃疡患者的膳食治疗原则为()

A.每日餐次固定,一日三餐,不能增多餐次

B.为了提高食欲,膳食可以增加调味品

C.摄入含纤维高的食物

D.低蛋白膳食

E.富含维生素膳食

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第9题

下列老年人的膳食营养措施中哪项不妥()?

A.低盐饮食

B.适当增加富含钙质食物的摄入

C.膳食合理搭配

D.增加热量的摄入

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第10题

下列物质属于人体必需营养素的是()

A.水

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.矿物质

E.维生素

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