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[单选题]

以下哪个条件不利于延长鱼的保质期?()

A.高温杀菌

B.冷冻

C.常温贮藏

D.冷藏

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第1题

烹饪原料的贮藏方法,不包括以下哪种()

A.低温贮藏法

B.高温贮藏法

C.常温贮藏法

D.密封贮藏法

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第2题

包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。

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第3题

凡用来作为整料出骨的鱼一般选用()为好。

A.冷冻鱼

B.冷藏鱼

C.活鱼

D.刚死不久的鱼

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第4题

杀菌乳对保存环境要求严格,需低温冷藏保存,保质期为()天。

A.1-4

B.1-5

C.1-3

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第5题

下列说法()是正确的

A.杀菌是指将乳中微生物全部杀灭,后期可以常温贮藏

B.灭菌是指将乳中微生物全部杀灭,后期可以常温贮藏

C.灭菌就是将乳中微生物必须100%的杀灭,以防在贮藏期间对乳造成破坏

D.杀菌是指热处理后必须将致病菌、产毒菌全部杀灭,尽可能的杀灭腐生菌

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第6题

冷藏是指在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。()
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第7题

酒花应()贮藏,可以较长时间保持其色泽,香味和α-酸含量

A.高温

B.常温

C.低温

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第8题

柴油车尾气处理液在()情况下,有效期会大幅缩短。

A.冷藏

B.光照和高温

C.室内存放

D.常温储存

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第9题

应当在常温的环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作()

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第10题

在药品仓库分类储存检查中,在常温库某药品最小包装的贮藏项下标注的是储存在25℃以下,那么这种药品应当如何处理()。
在药品仓库分类储存检查中,在常温库某药品最小包装的贮藏项下标注的是储存在25℃以下,那么这种药品应当如何处理()。

A、按不合格药品处理

B、移入阴凉库内

C、移入冷藏库内

D、保持在常温库不动

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