题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
三聚氰胺是一种（)，它最大的特点是含氮量很高，可以提高蛋白质检测值
A.食品添加剂
B.化工原料
C.营养品
D.食品
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第2题
由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6．38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
第4题
关于食品添加剂，以下说法正确的是:（)。
A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全
B.食品添加剂对身体有害，应该一概禁止
C.三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都不是食品添加剂，二是非法添加物
D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
第6题
食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，按规定使用食品添加剂对人体无害，而且可以改善食品的品质，起到防腐、保鲜的作用。正是因为有了食品添加剂的发展，才有了大量的方便食品，给人们的生活带来极大的便利。如果不加入食品添加剂，大部分食品要久难看、难吃或难以保鲜，要么就是价格昂贵。如果以下各项为真，最能支持上述结论的是（）
A.食品添加剂和人类文明史一样悠久，例如点豆腐用的卤水
B.如果不使用添加剂，食品会因微生物作用而引起食物中毒
C.宣称无食品添加剂往往是商家迎合消费者心理造出来的噱头
D.三聚氧胺也是一种添加剂。在水泥里能够作为高效减水
第8题
关于凯氏定氮法测定生物样品中蛋白质的含量,下列说法中错误的是 （）
A.如果牛乳中掺入三聚氰胺，用此种方法测定蛋白质的含量会很准确
B.这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质
C.该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%
D.该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质，其他含氮物质含量很少
第9题
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的()。
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（)。
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A、食品添加剂的品种
B、食品添加剂的使用范围
C、食品添加剂的最大使用量
D、食品添加剂的制造方法
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