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[多选题]

不论其快慢和难易,可以在干燥过程中除去的水分包括:()。

A.自由水

B.结合水

C.非结合水

D.平衡水

E.相对湿度下的水分

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第1题

脱水和干燥都是除去食品中的水分,脱水指除去游离水,干燥指除去游离水和结合水。()
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第2题

固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有哪种水分的固态湿培养基上的发酵过程()

A.平衡水

B.蒸馏水

C.结合水

D.游离水

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第3题

水分在种子中的存在形态有()。

A.自由水

B.结合水

C.游离水

D.束缚水

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第4题

干燥过程中比较容易除去的是()

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第5题

水分的存在状态有()。

A.自来水

B.自由水

C.结合水

D.蒸馏水

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第6题

在果蔬干制过程中,不能被干燥的水分类型是()。
在果蔬干制过程中,不能被干燥的水分类型是()。

A、胶体结合水

B、化合水

C、束缚水

D、游离水

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第7题

()是粮食中水分的主要存在方式。
()是粮食中水分的主要存在方式。

A、自由水与结合水

B、自由水与离子水

C、结晶水与离子水

D、结晶水与结合水

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第8题

在果蔬干制过程中,最容易被干燥的水分类型是()。
在果蔬干制过程中,最容易被干燥的水分类型是()。

A、胶体结合水

B、化合水

C、束缚水

D、游离水

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第9题

在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。
在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。

A、胶体结合水

B、化合水

C、纯净水

D、矿泉水

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第10题

肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在,其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。()
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