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[单选题]

已知某蛋白质的百分消光系数E(1cm,1%)=5.2,蛋白质溶液稀释20倍,实验测得的A280nm吸光值为0.25,则蛋白质稀释前的浓度为()。

A.9.6mg/mL

B.4.8mg/mL

C.0.48mg/mL

D.0.96mg/mL

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第1题

某溶液中蛋白质的含量为50%,此溶液氯的百分浓度为

A.9.2%

B.9.0%

C.8.0%

D.8.4%

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第2题

蛋白质的等电点是指()

A.蛋白质带正电荷时溶液的pH值

B.蛋白质带负电荷时溶液的pH值

C.蛋白质净电荷为零,成为兼性离子时溶液的pH值

D.以上都不是

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第3题

蛋白质的等电点是()。

A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的pH值

B.蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH值

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第4题

聚丙烯酰胺凝胶电泳时,蛋白质的泳动速度取决于()

A.蛋白质的分子量

B.蛋白质的分子形状

C.蛋白质所在溶液的pH值

D.蛋白质所在溶液的离子强度

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第5题

已知弱电解质溶液的无限稀释摩尔电导率为 a ,现测得在某浓度下 弱电解质溶液的摩尔电导率为 b ,则电解质在该浓度下的解离度等于 b / a()
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第6题

蛋白质在电场中的泳动方向取决于()

A.蛋白质的分子量

B.蛋白质所在溶液的pH值

C.蛋白质所在溶液的温度

D.蛋白质分子所带的净电荷

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第7题

对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为()

A.82.3%

B.87.0%

C.91.8%

D.94.9%

E.97.1%

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第8题

以下哪些物料属于液态食品物料()?

A.蛋液

B.蛋白质溶液

C.胶体

D.带果肉的果汁

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第9题

某食品公司开发一种新的婴幼儿食品,采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时。实验饲料要求蛋白质含量()

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

E.25%

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第10题

对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为()

A.7.87g

B.8.48g

C.8.84g

D.7.78g

E.7.318g

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