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[多选题]
啤酒酵母的最适生长温度是(),一般情况下啤酒的发酵温度低于啤酒酵母的最适生长温度
A.10~15℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.25~30℃
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A.10~15℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.25~30℃
第3题
A、积累某一代谢产物的最适温度
B、发酵的最适温度
C、生长繁殖速度最快的温度
D、以上均不正确
第6题
A.A.发酵初期一般优先考虑菌体最适生长温度
B.B.温度控制需要与其他发酵条件相配合
C.C.整个发酵过程需要保持温度恒定
D.D.发酵中常采用往夹套、列管或盘管中通循环水的方式控制温度
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