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[单选题]

制作传统黄酱的主要原料是()

A.米粉

B.小麦粉

C.荞麦粉

D.大豆粉

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第1题

生产米粉的主要原料是()。

A.玉米

B.小米

C.大米

D.小麦

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第2题

淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉,藕粉,小麦粉,绿豆粉,生粉等()
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第3题

甜面酱以()为主要原料,加食盐经发酵制成的酱状调味料。

A.面粉

B.大豆

C.蚕豆

D.米粉

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第4题

黄酱又称为()

A.甜面酱

B.绿豆酱

C.红酱

D.大豆酱

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第5题

下列面粉中,适合制作蛋糕的是()

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.全麦粉

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第6题

下列()是属于糕团制作的原料。

A.米粉

B.面粉

C.糖

D.油

E.蛋

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第7题

制作朗姆酒的主要原料是()。

A.葡萄

B.苹果

C.粮食

D.蔗糖

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第8题

籼米粉由于含有30%支链淀粉,所以籼米粉不可制作发酵点心。()
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第9题

下列哪些不是婴儿首先添加大米粉的原因()。

A.唾液腺发育及淀粉酶活力增强

B.大米蛋白不易引起食物过敏

C.大米粉可作为铁的载体

D.大米蛋白质营养价值高

E.大米粉含铁丰富

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第10题

下列()不是制作象形枇杷的原料。

A.糯米粉

B.黏米粉

C.玉米淀粉

D.糖粉

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