题目内容
（请给出正确答案）
A．本着超出朋友期待的原则
B．马上帮客人催菜（最好让客人听到或看到）催菜后要反馈给客人（如：你好，菜已经催过了，因为现在里面单比较多，所以会慢几分钟）
C．视情况而定，可以主动送菜或者三文鱼粥或送赠菜卡
D．顾客走时再次真诚表达歉意和下次会做好
E．报告经理，让经理解决
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第1题
A.赠菜，表示歉意，希望客人多提宝贵意见
B.已经出品了，不退直接上桌
C.如果超过30分钟了直接给退掉，并道歉送上拉茶一杯
D.和客人解释上菜慢的原因和该菜品的制作时间，如果客人不接受无条件退菜
第4题
A．先跟客人道歉，通知收银员把菜肴加上
B．马上通知厨师长
C．先跟客人道歉，马上通知厨房先给客人准备菜肴，然后再补单，同时告知经理跟踪
D．先跟客人道歉，将其他桌的同道菜肴优先上给客人
第5题
A.告诉顾客现在是高峰期，上菜就是比较慢
B.先真诚致歉，然后立即联系厨房，并追踪菜品制作进程，以最快的时间完成上菜，上菜后再次向客人致歉
C.帮顾客把菜催上桌后就不用管了
D.当面应承催菜，离开后无需再理会顾客
第6题
A.冷先热叫：冷菜先上，热菜等叫
B.等叫：客人没到齐之前询问客人意见打等叫，需要上菜时要打叫起
C.等慢菜：因厨房较忙，等慢菜等同于等叫，需要走菜时依旧需要打叫起
D.客人要上菜的时候，可以不打叫起，对讲机呼叫传菜部也行
第7题
A．客人提出需要，应承很快，实际行动落实慢
B．杯子空了员工没有主动加，顾客喊员工加饮料，应承很快，但是行动很慢
C．点完菜上菜很慢，员工一直说马上就上，但是等了很久
D．点了番茄锅，上锅后第一时间问完顾客是否喝汤，拿个碗放点料后，锅开了及时帮客人盛上
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