以下作为衡量猪肉品质的指标包括（)。

A.持水力

B.酸碱度

C.含盐量

D.色泽

A.外观品质

B.食味品质

C.加工品质

D.卫生品质

A.水力梯度

B.相对密实度

C.动水力

D.渗透系数

A.酸碱度

B.pH值

C.pOH值

D.HLB值

A.电导率值(EC)

B.酸碱度(pH值)

C.缓冲能力

D.离子交换量

A.＜6.5

B.6.5-7.5

C.＞7.5

D.≥8.5