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[判断题]

（）醋酸生产中过氧醋酸积累过多容易引起爆炸

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第1题

醋酸生产中‎过氧醋酸积‎累过多容易‎引起爆炸。()

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第2题

乙醛氧化制醋酸生产中之所以采用醋酸锰为催化剂，是因为醋酸锰既能加速过氧醋酸的生成又能加速过氧醋酸的分解，使系统中过氧醋酸的浓度维持在最低限度。（）

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第3题

食醋生产中不需要的菌为（）

A.米曲霉

B.酵母菌

C.乳酸杆菌

D.醋酸杆菌

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第4题

食醋生产中不需要的菌为（）

A.米曲霉

B. 酵母菌

C. 乳酸杆菌

D. 醋酸杆菌

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第5题

醋酸菌是葡萄酒生产中的有害菌，醋酸菌病害引起葡萄酒挥发酸升高及酒的酸败。()

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第6题

离子交换生产中不管出现哪种结晶问题都加入醋酸铵溶液淋洗。（）

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第7题

正常生产中醋酸蒸发器的液位控制在（）

A.蒸发器内列管上

B.醋酸蒸发器花板上

C.醋酸蒸发器列管上30cm

D.气体进口处

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第8题

食醋生产中起主要作用的微生物是（）。

A.乳酸菌

B.草酸菌

C.醋酸菌

D.酵母菌

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第9题

_______酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。（A)柠檬酸（B)醋酸（C)磷酸

_______酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。

(A)柠檬酸

(B)醋酸

(C)磷酸

(D)苹果酸

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第10题

_______酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中

A.醋酸

B.柠檬酸

C.磷酸

D.苹果酸

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第11题

（）酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中

A.醋酸

B.苹果酸

C.磷酸

D.柠檬酸

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