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[判断题]

刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。（)

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第1题

刮剥洗涤法的主要作用是去除（)。

A.毛根和异味

B.黏液和异味

C.硬壳和硬毛

D.硬壳和异味

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第2题

鲜活原料加工的全部内容是：宰杀、剖剥、整理、洗涤。（)

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第3题

清洗玻璃器皿时，先用温水浸泡使用过的酒杯以除去酒味，然后洗涤消毒。（)

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第4题

洗发用品的作用是清洗和除去头发表面的污垢、油脂、灰尘、头皮屑及残留在头发上的其他化学用品（）

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第5题

带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。（)

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第6题

洗涤用品按照加工工艺又可分为洗衣粉、皂类、洗洁净、丝毛净等。（)

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第7题

铰孔是用铰刀对未淬硬孔进行精加工的一种加工方法。（)

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第8题

污垢的清除方法有机械法和物理法。（)

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第9题

鱼类和家畜类一样，也是由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织构成的。（)

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第10题

中和法脱硫是脱除原料气中硫化物方法中化学吸收法的一种。（)

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