凝乳酶均来自于未断奶小牛的胃粘膜。（)

皱胃酶的代用酶主要来自于哪些途径（)？

我们可以以鱼为原料制取凝乳酶。（)

干酪发酵剂添加的目的主要是调节pH值，为凝乳酶创造一个良好的酸性环境。（)

皱胃酶是利用犊牛的皱胃提取的一种凝乳酶，使用它所生产的干酪不仅风味优美，而且安全性高，它是一种优良的凝乳剂，摄入量无需特殊规定。（)

创业机会均来自于市场痛点。（)

葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身（）

在肉羊生产上，所谓的“羔羊肉”是指屠宰未断奶的羔羊而生产的羊肉。（)

干酪是指在乳中（包括脱脂乳、稀奶油等)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使乳蛋白质（主要是酪蛋白)凝固后，排除乳清，将凝块压成所需形状而制成的产品。（)

通用硅酸盐水泥的初凝时间均不得大于45min，终凝时间均不得小于10h（）

干酪是一种在乳中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使乳中蛋白质,主要是酪蛋白凝固后,排除乳清,使凝乳块压成所需性状而制成的产品（）