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[单选题]

酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全

A.碘液

B.硫代硫酸钠溶液

C.酚酞

D.氢鲁化钠

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第1题

酸水解法测定淀粉含量时,所用酸的水解条件为()。

A.6M盐酸水解2h

B.浓盐酸水解2h

C.稀硫酸水解2h

D.稀盐酸水解6h

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第2题

酸水解法测定淀粉含量时,所用酸的水解条件为()。

A.6M盐酸水解2h

B.浓盐酸水解2h

C.稀硫酸水解2h

D.稀硫酸水解2h

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第3题

酸水解法测定食品中的淀粉时,需在水解液中加醋酸铅溶液,其作用是()。

A.脱脂

B.沉淀蛋白质

C.除矿物质

D.沉淀糖类

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第4题

酸水解法测定营养麦片中淀粉含量,选用乙酸铅作为澄清剂来除去蛋白质,还必须加入硫酸钠用以去除铅离子。()
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第5题

酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶将淀粉水解为双糖,再用()水解双糖为单糖。
酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶将淀粉水解为双糖,再用()水解双糖为单糖。

A、氢氧化钠

B、氢氧化钾

C、盐酸

D、醋酸

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第6题

采用容量法测定原油中硫的质量分数,用硫代硫酸钠溶液滴定滤液,在接近终点时,加入()指示剂。

A.酚酞

B.淀粉

C.甲基橙

D.EDTA

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第7题

碘量法测定硫含量时,最后用硫代硫酸钠标准液滴定,接近终点时加入2~3mL淀粉指示剂,再滴定至()

A.蓝色消失

B.蓝色出现

C.红色出现

D.红色消失

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第8题

为防止可溶性糖类的干扰,酸水解法测定淀粉时常加入()除去可溶性糖。

A.酸性水

B.中性水

C.85%乙醇

D.碱性水

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第9题

盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中()
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第10题

碘量法测醛和甲基酮时,在试样中加入已知过量的()溶液,当反应完全后,加入过量的()标准溶液,用()标准溶液回滴

A.亚硫酸氢钠,碘,硫代硫酸钠

B.碘,硫代硫酸钠,亚硫酸氢钠

C.硫代硫酸钠,碘,亚硫酸氢钠

D.亚硫酸氢钠,硫代硫酸钠,碘

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