下列哪一项属于原料理化指标（)

A.形态变化

B.理化指标

C.色泽变化

D.重量变化

A.水分

B.气味

C.挥发性酸

D.盐

A.理化鉴定法

B.感官鉴定法

C.物理鉴定法

D.听觉鉴定法

A.猪

B.黄羊

C.竹鼠

D.狍

A.感官指标

B.清洁度指标

C.理化指标

D.微生物指标

A.食盐的质量分数

B.脂肪

C.汞

D.水分

A.生理指标

B.心理指标

C.疾病指标

D.死亡指标

E.生活质量指标

A.水

B.油脂

C.糖

D.食品添加剂

A.脆性原料

B.韧性原料

C.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食

D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料