更多“腊肉在制作中不需要过水处理（）”相关的问题
第1题
制作高汤火候需要怎么控制（）
A.汤料不需要处理全程高火100℃以上
B.汤料先过水，先烧开后转小火控制在95-98℃
C.汤料直接下锅 小火慢熬3小时
D.大火烧2小时
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第2题
在低碳饮食减脂中，哪些食物是需要严格控制或者排除的（）
A.含糖饮料
B.水
C.淀粉制作的丸子类
D.腌制的腊肉
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第3题
（）在西餐烹调中可用于制作沙拉、三文治、开胃小吃、煮制菜肴，也可以做热菜的辅料。
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第4题
（）在西餐烹调中，可以用于制作沙拉，三文治，开胃小吃，煮制菜肴，也可以做热菜辅料
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第5题
（）在西餐烹调中可用于制作沙拉、三文治、开胃小吃、煮制菜肴，也可以做热菜辅料
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第6题
我们平时吃的腊肉、咸鱼、果脯能保存较长时间不变质,是因为在制作中通过除去下列哪一项来防止细菌和真菌的生长繁殖（）
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第7题
传统腊肉的制作季节主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。（)
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第8题
定县猪是制作火腿、腊肉、咸肉最为适宜的猪种原料（）
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第9题
神经性食物中毒的传播途径是腌肉、腊肉、制作不良的罐头食品（）
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第10题
广式腊肉的制作工艺流程是：原料选择→原料预处理→腌制→烘烤→冷却→包装（）
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第11题
很多细菌和真菌对人类是有益的，下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的（）①面包 ②腊肉 ③陈醋 ④泡菜 ⑤香肠
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